Dalle Alpi al Mediterraneo, Sfera è una collaborazione tra piccoli vignaioli artigianali mirata a rappresentare i vini di varie zone d’Italia, con produzioni limitate.
Tutti i nostri vini seguono uno stile comune: hanno poco alcool ( < 12.5%), sono secchi, solo lieviti indigeni e pochi solfiti. Solo così possono davvero rappresentare i Terroir da cui provengono; una vigna in cima ad una collina, pochi filari tra le montagne, terreni ricchi di calcare in prossimità del mare, o una varietà che si esprime al meglio in una determinata area… L’importante è che sia la prima bottiglia vuota sul tavolo!
In ogni angolo d’Italia abbiamo amici contadini e produttori di vino con cui collaboriamo costantemente; ricerchiamo sempre nuove collaborazioni con produttori che vogliono sperimentare con noi, che vogliono imbottigliare qualcosa di speciale e di diverso dalle loro classiche produzioni, in piccole quantità.
Alcune informazioni tecniche importanti sui nostri vini:
Alcol inferiore a 12,5%
Piccole produzioni di circa 6.000 / 12.000 bottiglie
Certificazione Bio
Un Terroir unico
Pochi solfiti < 60 mg/l
Solo Lieviti indigeni
Vini secchi con meno di 1 mg/L di zucchero residuo
Un litro di Verve Cosmica, con i piedi per terra!
From the Alps to the Mediterranean sea, SFERA is a collaboration with small certified-organic farmers to bottle and can wine in small batches from all over Italy. We are constantly researching new Terroirs and collaborating with producers that enjoy the experimental part of this project.
The wines have a certain style alcohol < 12.5%, vinified dry, native yeast, low sulphites) to better echo the magic of the terroir…a singular vineyard on top of a hill, a few rows of mountain vines, some limestone soils near the sea, a grape variety that exhibits certain outstanding characteristics. All while being the first bottle on the table to be emptied!
In the various spheres of Italy, always talking with our with friends that are farmers and producers here, we continue to research and collaborate with up and coming or stand out producers who are looking to experiment with us to bottle something special in a small batch.
Some salient technical points about our wines:
Small batches of 500-1000 cases
Certified organic producers
Native yeast fermentations
Unfiltered
Unique Terroirs
Dry wines: less than 1 mg/L of residual sugar
Low alcohol: < 12.5 %
Low Sulphites: < 60 mg/l